발효
뜻풀이
조약, 법, 공문서 따위의 효력이 나타남. 또는 그 효력을 나타냄.
효모나 세균 따위의 미생물이 유기 화합물을 분해하여 알코올류, 유기산류, 이산화 탄소 따위를 생기게 하는 작용. 좁은 뜻으로는 산소가 없는 상태에서 미생물이 탄수화물을 분해하여 에너지를 얻는 작용을 이른다. 술, 된장, 간장, 치즈 따위를 만드는 데에 쓴다.
예문
김치는 유산균의 발효를 통해 만들어집니다.
커피 원두의 발효 과정은 풍미에 큰 영향을 미칩니다.
빵 반죽의 발효 시간은 맛과 부드러움을 결정합니다.