안정화제

뜻풀이

물질을 방치하거나 보존할 때, 상태 변화나 화학 변화를 방지하기 위하여 첨가하는 물질. 열·빛·미생물·화학 시약 따위의 작용을 느리게 하거나, 콜로이드 용액에서 입자가 침전하는 것을 막는다. 아황산 나트륨, 아스코르빈산 따위가 있다.