피단

뜻풀이

중국요리의 하나. 오리알을 석회 따위가 함유된 진흙과 왕겨에 넣어 삭힌 요리이다.

예문

중국 요리점에서 처음으로 피단을 맛보았는데 독특한 향과 식감이 인상적이었다.

피단은 오리알을 석회와 진흙 등에 싸서 숙성시킨 전통적인 보존 식품이다.

유의어

송화단 변단

반의어

생달걀 신선란