근채
뜻풀이
산형과의 여러해살이풀. 줄기는 높이가 30cm 정도이고 털이 없으며, 기는줄기가 뻗어서 번식한다. 잎은 어긋나고 긴 잎자루가 있으며 깃 모양으로 갈라진다. 작은 잎은 달걀 모양이고 가장자리에 톱니가 있다. 7~9월에 희고 작은 꽃이 복산형 화서로 핀다. 잎과 줄기에 독특한 향기가 있으며 식용한다. 줄기를 끊어 심거나 모를 옮겨 심어 논에 재배한다.
뿌리 또는 땅속줄기를 먹는 채소. 무, 우엉, 토란, 당근, 연근, 마늘 따위를 이른다.
예문
뿌리를 먹는 채소인 근채류는 비타민과 무기질이 풍부합니다.
겨울철에는 저장성이 좋은 근채를 활용한 요리가 식탁에 자주 오릅니다.
무와 당근 같은 근채는 땅속에서 영양분을 흡수하며 자랍니다.